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空气炸烤箱食谱--葡式蛋挞

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小耳Maggie

葡式蛋挞，在港澳及广东地区称葡挞，属于蛋挞的一种，焦黑的表面为其特征 葡式蛋挞与广式蛋挞最明显的区别是挞皮： 葡挞的挞皮是西式点心酥皮的做法，像千层酥似得层次分明，厚度更厚； 而广式蛋挞的挞皮是中式油酥大包酥的做法，厚度偏薄一些。 用空气炸功能制作葡挞，用与烤箱同样的温度，烘烤时间会短一些，而挞皮更加酥脆不油腻。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
纯牛奶 100克
、
淡奶油 170克
、
细砂糖 35克
、
炼乳 10克
、
鸡蛋 1个
、
蛋黄 1个
、
葡挞皮 12个
烹饪步骤
小贴士

1.实际烘烤时间要以实物烘烤程度为准，视情况增加或减少烘烤时间。 2.该配方制作的挞液可做12个葡挞，由于炸篮大小所限，图片中只显示了9个葡挞 3.挞液中可加入蜜红豆、水果等配料增加风味

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发布于 2020-07-22

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