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蔓越莓乳酪面包的做法

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蔓越莓乳酪面包

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软绵绵的蔓越莓小面包一口下去，浓郁的乳酪顺滑入喉，好吃得停不下来。烘焙中用的最多的就是有“北美红宝石”之称的蔓越莓了，这种小果子口味独特，酸而微甜，清新爽口，还具有很好的美容和保健功效呢！参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200克

、

蔓越莓干 60克

、

奶油奶酪 100克

、

安佳黄油 15克

、

新鲜鸡蛋 1个

、

安佳奶粉 25克

、

安琪干酵母 3克

、

白砂糖 30克

、

盐 3克

、

全脂牛奶 85ml

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材
步骤2/16 点击查看大图
除了黄油和盐之外的其他材料一起揉到扩展阶段，加入软化的黄油和盐，继续揉至手套膜阶段。
步骤3/16 点击查看大图
揉面的过程，一开始是借助了料理机揉了十分钟。
步骤4/16 点击查看大图
将奶油奶酪和白糖混合备用
步骤5/16 点击查看大图
揉好的面团移至案板，手工再揉五分钟左右。
步骤6/16 点击查看大图
加入蔓越莓（可以切碎，也可以不切），揉匀。
步骤7/16 点击查看大图
现在已是大暑，直接盖上盖子，常温发酵一小时。
步骤8/16 点击查看大图
等面团体积膨胀至两倍大即可
步骤9/16 点击查看大图
面团排气后，揉成长条，切成五等份大小。
步骤10/16 点击查看大图
每个小剂子，再揉成小圆球，盖上保鲜膜，静置五分钟。
步骤11/16 点击查看大图
取一个，擀开之后包入乳酪馅。
步骤12/16 点击查看大图
两边卷起，呈长条形，封口要紧。
步骤13/16 点击查看大图
不捏紧的话，乳酪馅儿会跑出来哦！
步骤14/16 点击查看大图
修整好之后，翻个身放入盘中
步骤15/16 点击查看大图
盖上保鲜膜，继续放在温暖的地方发酵一个小时至面团两倍大。
最后一步点击查看大图
发酵完成后，撒上高筋面粉，用刀割口，送入烤箱，180度烤20分钟左右，上色满意即可盖上油纸，以防表层烤焦。

小贴士

刚出炉的乳酪小面包，乳酪还未凝固，可以一口气吃两个哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-22

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