绵软组织细腻—椰蓉小餐包
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步骤1/13
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面包体所有材料倒入厨师机中,活出细膜
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步骤2/13
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破洞边上没有锯齿状,如图
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步骤3/13
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我们来做椰蓉馅,所有材料倒在容器中
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步骤4/13
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刮刀翻拌均匀
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步骤5/13
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活出细膜后,温暖处发酵两倍大,这是发酵好的,状态如图
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步骤6/13
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倒在面板上
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步骤7/13
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轻压排气,记得千万不要揉搓
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步骤8/13
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分成16个小剂子,这是我做的双倍的量,保鲜膜盖严静置20分钟
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步骤9/13
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拿一个小剂子按扁包入适量椰蓉馅即可,这不忘了拍照片,四周揪起捏紧。烤箱里放一碗热水增加湿度,进行第二次发酵
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步骤10/13
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一个鸡蛋搅拌均匀
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步骤11/13
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发酵的差不多两倍大,表面刷鸡蛋液
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步骤12/13
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撒上杏仁片或者黑芝麻做装饰
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最后一步
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烤箱预热180度,再烤20分钟
实际温度一定要根据自己家烤箱温度来定
模具是28×28金盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-22
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