空气炸锅版辣味咸鱼茄子的做法

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空气炸锅版辣味咸鱼茄子

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空气炸锅版的的咸鱼茄子，将油炸茄子改成喷油烤茄子。减少了这道菜的油腻感，吃起来更健康。

食材清单加入采购清单

30-60分钟

茄子 4-5条

、

咸鱼 80g

、

葱 3-4条

、

姜适量

、

蒜 5-6瓣

、

蚝油少许

、

生抽少许

、

料酒少许

、

芡粉适量

、

邯郸豆瓣酱 1汤匙

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
茄子洗净去皮，撕成条
步骤2/10 点击查看大图
将条状的茄子喷油，空气炸锅160度，8分钟左右即可。
步骤3/10 点击查看大图
葱切段，蒜整粒，姜切片
步骤4/10 点击查看大图
咸鱼切粒。我是拿剪刀剪的，省力。
步骤5/10 点击查看大图
放比平时炒菜多一些的油，把咸鱼和蒜瓣煎成金黄色
步骤6/10 点击查看大图
煎好的咸鱼和蒜
步骤7/10 点击查看大图
用剩下的油爆香葱段和姜片
步骤8/10 点击查看大图
然后放入煎好的咸鱼和蒜瓣，再放一勺邯郸豆瓣酱炒拌一下。然后放料酒，生抽，蚝油，糖拌炒均匀。放入烤好的茄子翻炒（烤好的茄子忘记拍照了）。然后放少许水炖煮一下。
步骤9/10 点击查看大图
芡粉+水拌均后淋在锅里翻拌一下，即可出锅。
最后一步点击查看大图
上菜喽！

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

咸鱼本身就很咸，所以没有加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-22

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