香辣鸡爪(家常版)
我觉得鸡爪是一道怎么做怎么吃都不会腻的菜,胶原蛋白也高,真的是又好吃又养颜。 这道香辣鸡爪不管是用来下饭还是下酒都是极好的
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步骤1/7
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鸡爪洗净,把爪尖的指甲去掉。我买的是这种大鸡爪,吃起来会比较有肉感一些。
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步骤2/7
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鸡爪过开水去腥。冷水里加入姜片烧开后加2勺料酒倒入鸡爪煮3到5分钟。
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步骤3/7
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因为我买的鸡爪比较大个,所以把鸡爪切成两半,这样比较容易入味。
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步骤4/7
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而且切好后的鸡爪大小用筷子夹着吃刚好,不需要用到手,鸡爪太大了筷子有时候不好控制就需要用到手抓着吃。
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步骤5/7
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热锅热油后依次放入姜片和大蒜爆香,随后放入鸡爪煸炒两分钟,随后放入干辣椒花椒继续煸炒出香味后倒入没过鸡爪的水,然后加入盐、生抽、老抽、再调到中小火盖上锅盖进行焖煮。
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步骤6/7
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焖煮15分钟左右水就差不多收干了,出锅前放入香菜(不喜欢吃的可以不放,喜欢吃香菜的会觉得有了香菜的加入这道菜才有灵魂)耗油,味精搅拌均匀后就可以出锅了。
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最后一步
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出锅装盘后撒上葱花,开吃啦!这道鸡爪虽然放了花椒,但是因为用量比较少,所以吃起来一点都不麻,只有淡淡的椒香味,吃起来鲜、香、辣、糯,口感味道不要太好哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-21
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