懒人酸甜爽辣藕片开胃必备，莲藕又一新吃法，吃多少都不觉得腻

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藕，煮熟后性味甘温，能健脾开胃，益血补心，有消食，止渴，生津的功效～以前上大学的时候寝室没有厨房，只能做一些简单的拌菜和炖菜，那种时候一直很迷藕，所以就尝试做了这道菜出来，今天又想再次重温学生时代，所以又做了一次，现在调味料更多了又改良了下，真的很爽口开胃，简直是下饭小能手

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

糖 15克

、

白醋 7.5克

、

小米辣 2个

、

蒜 3-4瓣

、

小葱半根

、

玉米油 15克

、

味极鲜 1.2克

、

藕片 200克（去皮后）

、

盐 2.5克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
为了让调料所有的味道更加突出，混合更加均匀，这次我们把糖，白醋，蒜，小米辣，香葱，提前混合，泡在一起，让他们充分混合至少10分钟
步骤2/7 点击查看大图
然后烧些15克热油，淋到调料里，加入味极鲜酱油增鲜，然后用筷子搅拌，让里面的白糖充分融化，所有调料和油混合更加均匀，而且葱蒜吃起来，也不会太生，然后就先放一边晾凉
步骤3/7 点击查看大图
莲藕切成薄片，锅中水烧开，把莲藕倒进去焯3～4分钟，时间可根据自己喜欢的口感进行适当调整，煮好后后把热水倒了，倒入冷水中，这样莲藕可以更脆～也可以帮助莲藕降温#
步骤4/7 点击查看大图
过了冷水，直到藕片没有热度，就可以倒入2.5克盐，抓匀，腌渍藕片，至少10分钟，藕片就会出水，再稍微抓拌一下，把盆里多余的水倒出
步骤5/7 点击查看大图
然后把提前准备好的调味料和藕片充分拌匀，如果不着急吃，可以隔10分钟左右再拌一拌均#喜欢味道重的，也可以多腌渍一会，第二天吃会更加入味，这个口味真的是酸甜爽辣，超级开胃下饭
步骤6/7 点击查看大图
其实这个可以倒入一些白开水，稍微调整下调味料总量，然后泡起来，吃饭的时候夹出来够吃的量～。我今天做的基本就是一顿的量，就没有加水了。
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因为有自己的教学群了，所以都在拍视频，视频弄成图片放到豆果美食来有些麻烦，搬运的比较少。有喜欢做菜的朋友可以加我们微信免费教学群内有更多新的视频教程和小知识分享，欢迎加入一起进步学习哦（也可以搜索xingfu688299)～