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鲍炒牛肉的做法

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鲍炒牛肉

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杏鲍菇炒牛肉，很下饭的

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10分钟左右 | 切墩(初级)

嫩嫩的牛肉 200克

、

杏鲍菇两个

、

洋葱少许

、

生抽 2勺

、

耗油半勺

、

黑胡椒适量

、

糖适量

、

生粉适量

、

料酒适量

、

姜丝适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛肉切片，依次放入生抽，料酒，生粉，花生油，抓拌入味
步骤2/12 点击查看大图
杏鲍菇洗净切成略厚的厚片，如图在其中一面切上花刀，轻一些，别切断了哦
步骤3/12 点击查看大图
洒上点干生粉
步骤4/12 点击查看大图
炸一下
步骤5/12 点击查看大图
捞出来备用
步骤6/12 点击查看大图
调一小半碗酱汁:生抽一勺，蚝油两勺，糖少许，磨一点黑椒进去，加点水，拌匀
步骤7/12 点击查看大图
拌匀
步骤8/12 点击查看大图
油锅里先选爆香蒜粒姜丝和少许洋葱
步骤9/12 点击查看大图
放入牛肉快速翻炒，
步骤10/12 点击查看大图
加入调好的酱汁，因为牛肉预先有淹制入味，所以酱汁调少一点就可以了
步骤11/12 点击查看大图
快速捞匀即可出锅
最后一步点击查看大图
炒这道菜所用的酱汁的份量刚刚好够裹住菜品即可，要提前调好酱汁，炒的时候动作连贯且迅速，太慢了牛肉炒老了，酱汁也炒干糊锅了，就不好吃了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-21

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