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润肺养颜-银耳雪梨桃胶羹

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疫情反复，润肺汤继续，白色食材都是润肺的，顺道补充胶原蛋白，煮好的银耳羹粘粘的口感QQ的

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30~60分钟 | 切墩(初级)

银耳丑耳半朵

、

桃胶、皂角米、雪燕 1小包

、

雪梨 1个

、

红枣 5个颗

、

枸杞适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
我买的是桃胶、皂角米、雪燕三合一的，桃胶比较脏分开泡，泡好后把脏东西拿镊子弄干净，桃胶最好提前泡，要泡6到8小时，一般早上泡晚上煮，或前一晚泡第二天早上煮，银耳泡半小时就够，各食材泡好，梨切小块
步骤2/4 点击查看大图
处理好的食材放到玻璃锅，加足够的水，后面就不加了，玻璃锅水分不会流失，我煮四碗所以就加四碗水，如果用砂锅水分流失大，水就要多加一点，然后水加自来水，我试过很多次，矿泉水煮银耳煮多久都煮不黏，不黏的原因要么就是银耳熏过硫磺，要么就是水的问题，一般银耳煮一个小时胶质就都煮出来了黏黏的口感很好，大火盖盖子煮开，改小火，就不用管了
步骤3/4 点击查看大图
我喜欢黏一点，一般煮一个小时，没时间半小时就差不多了，拿高压锅压15分钟也可以
最后一步点击查看大图
喜欢甜一点的起锅前加冰糖或红糖，我没加糖，梨里面的果糖煮到汤里的甜度对我来说刚好，并且水果里的果糖比精加工的糖更健康，糖太多皮肤老得快

小贴士

银耳要选好，要不然煮不黏的，我一般都买的丑耳，小小一朵，每次半朵，每次不要烛台多万，煮一次的量，现煮现吃，最多两次的量，剩下的冰箱冷藏，第二天赶紧吃掉，放太久的银耳慢慢产生亚硝酸盐会致癌

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-21

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