子姜焖鸭
又到吃子姜的季节,赶个趟,做一次子姜焖鸭
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步骤1/7
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鸭肉斩成小块,洗干净,沥干水分
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步骤2/7
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子姜切片
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步骤3/7
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热锅,放少许油,把鸭肉倒入,翻炒至出油,略带焦黄色
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步骤4/7
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放入蒜头,生抽,老抽,料酒,蚝油,糖,继续翻炒至鸭肉均匀裹上颜色和酱料。再放入八角,红红干椒,一半子姜,翻炒出香味
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步骤5/7
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加入开水,没过全部鸭肉即可,大火烧开后转中小火盖盖子焖30分钟
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步骤6/7
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30分钟后,再加入剩余的子姜再焖10分钟,如果水太少可以补一点
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最后一步
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开盖。水分不多可以装盘。水太多再开大火收一下汁
加水要加热水,冷水鸭肉容易变柴变老
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-21
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