家常辣子鸡
老婆贪吃鬼一枚,出去吃又怕油不好,所以在家制作家常辣子鸡一份。
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步骤1/5
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鸡腿切至小块,清洗干净,
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步骤2/5
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将五香粉,姜,料酒,蚝油,酱油,咸盐撒入鸡丁中,在适量放一些淀粉(炸粉也可以),均匀拌开,放在冰箱里1个小时,
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步骤3/5
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腌制好后,锅中倒油,全热之后将鸡丁放入油中炸制,看肉炸制深色即可出锅。
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步骤4/5
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鸡丁炸好后,锅中放置油,起锅将胡椒与花椒爆锅,在加入红辣椒,把鸡丁与辣椒一起翻炒,如果有蒜苔可以放些蒜苔,没有也无妨,待炒至稍有变色,香气外溢,放些芝麻即可出锅。
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最后一步
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如果有不明白,可以留言@我。
其实这道菜很简单,特别需要注意的就是放辣椒和花椒爆锅时,油温一定不要太热,八成热即可。如果家中有麻椒放一些也可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-21
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