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冲绳黑糖吐司

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饼干麻麻czh

吴克己老师的方子，多多老师的总结，我只是个搬运工，但是有改动，我不喜欢加蛋的吐司，所以省略了25克全蛋液，喜欢的可以用70水➕25蛋液。记录下来方便自己，也分享给大家
食材清单 加入采购清单
1小时以上
*中种面团：
、
高筋面粉 350g
、
水 200g
、
燕子鲜酵母 9g
、
*主面团：
、
冰水 90g
、
高筋面粉 150g
、
冲绳黑糖 75g
、
盐 6g
、
燕子鲜酵母 6g
、
无盐黄油 50g
、
*表面装饰：
、
冲绳黑糖 适量
烹饪步骤
小贴士

这个方子重复做了好多次，细腻柔软，冲绳黑糖香味浓郁（建议不要换其他糖，当然如果你喜欢，随意）每次做配方量两个，不等凉透就没有了。面打到位面温控制在26以内非常重要！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-21

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