免烤箱芒果慕斯
不知不觉，好多芒果已经是最后一波了，趁着还能吃到新鲜的芒果，赶紧用它做一个免烤箱的酸酸甜甜，顺滑Q软的芒果慕斯吧。
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步骤1/22
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将消化饼干打碎，无盐奶油融化成液体
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步骤2/22
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将液态的奶油加到打碎的消化饼干中，混合均匀
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步骤3/22
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将奶油饼干铺至活底蛋糕模中压平、压紧；把整个蛋糕模放入饼箱冷藏至少20分钟，让奶油饼干凝固
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步骤4/22
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5片吉利丁稍微剪小块后泡冰水备用
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步骤5/22
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将芒果去皮去核，加入15g的牛奶后，打成芒果泥
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步骤6/22
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取3汤匙，放到另外一碗，先冰到冷藏备用，作为后面做镜面的果泥
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步骤7/22
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剩下的牛奶加入砂糖，最小火加热至砂糖融化，再加入挤干水份的吉利丁
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步骤8/22
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搅拌到完全融化即可关火
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步骤9/22
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将牛奶液加入果泥中
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步骤10/22
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搅拌均匀
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步骤11/22
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鲜奶油隔冰水打发
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步骤12/22
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打到鲜奶油变浓稠即可
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步骤13/22
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将打发的鲜奶油倒入果泥中
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步骤14/22
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搅拌均匀
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步骤15/22
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将蛋糕模拿出来，把鲜奶油果泥倒入蛋糕模中
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步骤16/22
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稍微摇晃一下，震个两下,，把气泡震出来 再放回冷藏至少2小时
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步骤17/22
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2片吉利丁中加入微热的温水, 搅拌至吉利丁完全融化，再加入先前预留的芒果泥，搅拌均匀
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步骤18/22
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再把果泥倒入蛋糕模中
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步骤19/22
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稍微摇晃一下，再放回冷藏至少2小时
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步骤20/22
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蛋糕模下面放个马克杯
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步骤21/22
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用吹风机吹一圈，22.蛋糕模就会自己慢慢脱落
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最后一步
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摆上颗粒芒果和薄荷叶装饰
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-21
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