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酥脆掉渣的彩虹酥

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馅料本来打算做蛋黄的，恰巧没有现货了……不过用红豆沙做出来的味道也超级美味哦～参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉1⃣️ 70克

、

猪油1⃣️ 35克

、

低筋面粉2⃣️ 100克

、

猪油2⃣️ 30克

、

糖粉 10克

、

水 40克

、

果蔬粉适量

、

色素适量

、

豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
盆中放入低粉猪油
步骤2/29 点击查看大图
抓匀放冰箱冷藏备用
步骤3/29 点击查看大图
盆中再放低筋面粉➕糖粉
步骤4/29 点击查看大图
➕猪油
步骤5/29 点击查看大图
➕水揉成团然后放到揉面垫上
步骤6/29 点击查看大图
推搓手法来揉面
步骤7/29 点击查看大图
揉成光滑的面团
步骤8/29 点击查看大图
盖上保鲜膜松弛
步骤9/29 点击查看大图
把油心分成三份可以放果蔬粉
步骤10/29 点击查看大图
然后抓揉均匀
步骤11/29 点击查看大图
也可以放食用色素
步骤12/29 点击查看大图
油皮分为40克一个
步骤13/29 点击查看大图
豆沙馅儿分20克一个
步骤14/29 点击查看大图
分好的豆沙团
步骤15/29 点击查看大图
油心按自己喜欢的颜色分成10:5:5
步骤16/29 点击查看大图
取一组水油皮擀开
步骤17/29 点击查看大图
油心摆放好，中间大，两边小
步骤18/29 点击查看大图
像叠被子一样叠起来
步骤19/29 点击查看大图
擀长后从侧边卷起来
步骤20/29 点击查看大图
开口朝上稍微压一下
步骤21/29 点击查看大图
继续擀长
步骤22/29 点击查看大图
然后卷起来
步骤23/29 点击查看大图
中间一切为二
步骤24/29 点击查看大图
去一其中份按扁擀开
步骤25/29 点击查看大图
豆沙放中间然后以虎口方式包起来
步骤26/29 点击查看大图
放进烤盘
步骤27/29 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱上火175 下火170
步骤28/29 点击查看大图
烤 20分钟
最后一步点击查看大图
完成✅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-21

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