减脂少糖少油的蒜香奶酪法国球外酥内软
朋友都说法国球特别简单,适合我然后我傻傻的问,什么是法国球?做为一个烘焙小白,真的,之前连什么是法国球都不知道,今天第一次做,简直要被自己感动到哭,太好吃了,外酥内软,我还加了沃德堡蒜香味涂抹奶油奶酪,一口下去,难以形容,赞赞赞赞 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/23
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所有食材提前称重盐巴、糖、酵母(不要直接接触)加入低筋面粉里
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步骤2/23
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放入厨师机,加入冰水
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步骤3/23
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玉米油,混合所有食材(除了蒜香奶酪跟芝麻)
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步骤4/23
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中档(我用了海…厨师机3档位)揉面10分钟
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步骤5/23
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加入芝麻,中速揉面2分钟,混合好,整圆
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步骤6/23
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盖上保鲜膜,常温发酵2倍大(夏天大概50分钟左右)
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步骤7/23
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戳个洞不回缩即可
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步骤8/23
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硅胶垫撒面粉
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步骤9/23
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滚圆,切成6等份
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步骤10/23
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整圆(可以像包包子那样)收口捏紧
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步骤11/23
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收口朝下
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步骤12/23
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放入烤盘,盖上保鲜膜
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步骤13/23
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发酵箱38度发40分钟
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步骤14/23
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取出,撒上面粉,开始割包(左手捏出表皮)
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步骤15/23
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放上适量的沃德堡蒜香味涂抹奶油奶酪
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步骤16/23
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放入提前预热好的烤箱
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步骤17/23
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180度20分钟(根据自家烤箱脾气)过程中看上色情况,盖锡纸
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步骤18/23
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取出,可以等凉在食用
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步骤19/23
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这烤箱,比其他的烤箱温度高点,所以适量调整
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步骤20/23
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外香内软
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步骤21/23
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这次用了金龙鱼面包用高筋小麦粉,精选优质高筋小麦为原料,做出面包组织细腻,口感松软,有弹性。
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步骤22/23
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太棒了
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最后一步
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蒜香味涂抹奶油奶酪,蒜香味十足
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-21
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