高压锅姜蒸排骨
其实我以前有点搞不懂,为什么姜这种味辛性温的食材适合夏季吃,大热天的不是要多吃点清凉的嘛? 后来看了很多资料才知道,姜里头含有姜辣素,能加强血液循环和排汗,让身体由内而外地把热量散发出去,顺便排个毒。 比起吹风扇吹空调的物理散热,这种生理散热对身体的影响更小一点,不用担心“空调病”之类的副作用。 这道菜主要是通过蒸的方法把姜汁渗入到排骨中,吃起来既不会冲,又非常下饭解腻。 而用高压锅来蒸主要是快,很多人为了赶时间都用它来蒸饭,只要操作得当是没什么安全问题的。 这里只需注意用个高一点的蒸架、加多点水,之后让它自己慢慢蒸就行,省事又省心~
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步骤1/6
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葱和小米辣切粒备用;蒜切末、姜切片,倒入洗净的排骨中*想吃姜味浓一点的可以把姜切粒
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步骤2/6
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加入盐、料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、大蒜粉和花生油搅拌均匀
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步骤3/6
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将排骨倒入耐热的蒸碗中,撒入小米辣,放入高压锅蒸40分钟*小米辣后面下可以增香,又不会太辣
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步骤4/6
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最后撒上葱花,好吃又下饭的高压锅姜蒸排骨完成~
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步骤5/6
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蒸完的排骨看起来非常鲜嫩多汁,姜的香气则很淡雅,闻起来开胃而又舒服。 经过高压的处理,排骨的肉很快就变得软嫩,吃起来一点都不觉老,而淡淡的姜味又让人不觉得腻。
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最后一步
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剩下的汤汁千万不要倒掉,不仅可以拿来浇饭,还可以加开水兑成一碗排骨姜汤。又鲜又开胃,喝上一口,浑身舒服~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-21
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