【花生酥糖】童年的味道
花生酥糖是河北省唐山市最知名的地方传统小吃之一，原产地唐山。花生酥糖是根据豆面酥糖沿革而成的、具有特色的产品，是采用花生米烤熟后磨粉，与白糖混合均匀制成花生胥子与饴糖坯制成的酥糖。其味香甜、柔润，富有花生米的酥香。 花生和砂糖被能工巧匠混合一体，再经过那么“一扒”，成了细长的糖卷。咬一口，瞬间就碎成千万片。好的花生酥糖是入口即溶的，绝不粘牙。 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#
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花生米冲洗干净，控干水，锅中加少许油小火炒熟
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晾凉后去掉红衣
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压碎，保留颗粒口感
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锅中加少许清水，放入白糖
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糖煮化后，继续小火煮，中间最好不要搅拌，可以稍微翻动一下
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继续熬煮，煮至颜色微黄，蘸取糖液放入凉水里，糖液能凝固，并且变得硬脆，说明糖液熬好了
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关火，迅速放入花生碎，用铲子拌匀，让每颗花生都裹上糖液
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拌匀后，迅速倒入不沾模具中，借助刮板或擀面杖，整型成方块
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放凉到不烫手，就切块！ 酥糖要热切，一旦彻底冷透花生糖会很酥脆，一切就碎
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成品图
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最后一步
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成品图
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发布于 2020-07-21
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