好吃到爆的家庭简单版卤味拼盘

浏览 519563 · 收藏 6587

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

听个慢音乐.做个卤拼盘.厨房小白也能轻松搞定.味道浓郁.香而不腻.万物皆可卤.简单又美味.一锅卤味.满足一家人的胃～参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

冷鲜鸡琵琶腿 3个

、

鸡蛋 10个

、

茶干 300克

、

生姜 1块

、

蒜 3瓣

、

小米辣 3个

、

八角 2个

、

香叶 3片

、

大葱 1根

、

食用油 1勺

、

冰糖 5粒

、

老抽 2大勺

、

料酒 1勺

、

蚝油 1大勺

、

十三香 1大勺

、

盐 1勺

、

鸡精 1勺

、

孜然粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
准备好食材.鸡蛋.茶干.琵琶腿清洗干净.琵琶腿用牙签扎几下划2刀.这样烧的时候可以入味一些.生姜切片.大葱切段.
步骤2/28 点击查看大图
性感的琵琶腿冷水下锅.
步骤3/28 点击查看大图
倒入姜片大葱段
步骤4/28 点击查看大图
加一勺料酒.大火煮开撇去浮末.煮2分钟后捞出.
步骤5/28 点击查看大图
琵琶腿捞出清洗干净备用.
步骤6/28 点击查看大图
鸡蛋冷水下锅.大火煮开转小火煮8分钟关火焖一会.
步骤7/28 点击查看大图
然后轻轻剥去外壳.白嫩嫩的蛋顿时呈现在眼前.
步骤8/28 点击查看大图
把鸡蛋都划2个口子.这样做可以让鸡蛋变的更加入味.
步骤9/28 点击查看大图
同样把茶干也冷水下锅.大火煮开1分钟.（这样可以去除豆腥味）
步骤10/28 点击查看大图
茶干捞出沥干水分装盘备用.
步骤11/28 点击查看大图
平底锅倒入少许油.油温五成热
步骤12/28 点击查看大图
倒入鸡蛋开始慢慢煎
步骤13/28 点击查看大图
煎到鸡蛋外皮有点起泡.两面呈金黄色.
步骤14/28 点击查看大图
虎皮蛋装盘备用.
步骤15/28 点击查看大图
另起锅入油.下入葱姜蒜.小米辣.八角香叶.冰糖
步骤16/28 点击查看大图
翻炒3分钟.让香料的香气翻炒出来
步骤17/28 点击查看大图
然后下入琵琶腿
步骤18/28 点击查看大图
下入茶干
步骤19/28 点击查看大图
下入煎好的虎皮蛋
步骤20/28 点击查看大图
放入2大勺老抽
步骤21/28 点击查看大图
一大勺蚝油
步骤22/28 点击查看大图
一大勺十三香
步骤23/28 点击查看大图
加入一大盆清水
步骤24/28 点击查看大图
清水没过所有食材.大火煮开后转中小火炖30分钟
步骤25/28 点击查看大图
炖到汤汁快变干时
步骤26/28 点击查看大图
尝一下咸淡.可根据个人口味加入一勺盐
步骤27/28 点击查看大图
一勺鸡精..撒上孜然粉.翻炒均匀.
最后一步点击查看大图
非常方便简单的卤味拼盘就做好了.可以开吃啦～张嘴吧.

小贴士

琵琶腿和茶干都要焯水.看上去步骤多.其实很简单.就是把食材倒入锅中一起炖吧炖吧就好了啦也可以加自己喜欢的配菜.如.海带.土豆.藕片等.食材的量可以根据个人需要多做一些也行.一次吃不完可以放冰箱.这个夏日来杯冰啤酒或者冰饮搭配卤味.感觉爽歪歪.觉得有食欲的朋友们可以试试哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-21

换个做法