八宝辣酱
八宝辣酱是上海地区传统名菜,色泽艳丽光亮,鲜辣辛香,是夏季拌稀饭的好搭档,今天一起来做八宝辣酱叭~
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步骤1/5
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主锅中加入10g食用油、水淀粉和猪腿肉丁,盖上锅盖和量杯,设置:4分钟/140℃/1档(反转)煸炒。结束后盛出待用,洗净主锅。
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步骤2/5
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主锅中加入鸭胗、猪肚、料酒和200g水,盖上锅盖和量杯,设置:10分钟/140℃/1档(反转)焯水。结束后将主锅内食物倒出并清洗主锅。焯好水的鸭胗切丁备用。
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步骤3/5
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加入10g食用油、辣椒酱、豆瓣酱、甜面酱、猪腿肉丁、猪肚、鸭胗和虾皮,盖上锅盖和量杯,设置:5分钟/140℃/1档(反转)煸炒。结束后,加入笋丁、豆干、虾仁、老抽和100g水,盖上锅盖和量杯,设置:5分钟/140℃/1档(反转)烧煮。
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步骤4/5
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加入去皮花生,盖上锅盖和量杯,设置:2分钟/140℃/1档(反转)烧煮。
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最后一步
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烹饪完成,取出装盘,趁热享用即可。
八宝辣酱丰俭由人,除了猪肉、豆腐干和花生米必不可少外,其他配料可以根据喜好和
时令添加。
八宝辣酱不仅是一道小菜,也适合作为浇头拌饭、拌面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-21
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