孜然蒜香鹰嘴豆,酥脆健康小零食
鹰嘴豆可谓豆中之王,每100克豆含19克蛋白质,而且是优质球蛋白。它富含18种氨基酸,包括8种人体自身不能合成的8种。钙锌镁钾铁等矿物质尤其是铁的含量远高于其他豆类。抗癌降血脂抗衰老更是拿手好活。 今天这款烤鹰嘴豆真是又香又脆,做健康零食再合适不过了。谁吃谁知道,不做不知道。
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步骤1/4
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干鹰嘴豆加水放入电高压锅,用蹄筋豆类档,共用了50分钟。等气泄掉再开盖。沥水捞出
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步骤2/4
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500克干豆大约可以得到1000克煮好的豆子
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步骤3/4
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烤盘铺锡纸,取500克豆子平铺在烤盘上,晾到表面没有水份,大约半小时。
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最后一步
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风炉180度,40分钟取出,烤箱不要关。放入橄榄油,盐,蒜粉,孜然粉,拌均匀。一定要拌均匀,最好戴手套,用手来拌,要确保每颗豆都均匀地沾上油,才能个个酥脆。
如果喜欢吃原味的,可以直接烤50分钟,也非常好吃
豆子在烤盘上要平铺,不能有重叠或挤在一起。
如果没有高压锅,先将干豆泡8-10个小时。放入锅里,加水高出豆子2个指节左右。水开后小火煮1-2个小时,时间长短取决于你所希望的软硬度。
强烈建议购入电高压锅(Instant Pot),我无法想象我的厨房里没有高压锅该怎么办。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-21
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