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司康面包

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悦己糖糖

英式甜品的扛把子，自然是司康（scone）了。它也是英式下午茶的标配之一。根据《牛津英语词典》，scone这个词最早被提及是在1513年。最早的司康是圆而扁的，和一个中等大小的盘子一样大，而且是用平底锅做的，吃之前切成三角形。如今这两种点心分了家，大圆饼叫bannock，司康自立了门户。从泡打粉普及开始，英伦厨子们开始改用烤炉来做司康，而它也渐渐发展成了我们现在熟悉的样子——经过启发的、质地松软轻盈的小面点。至于口味，则甜咸两相宜。甜的一般会加葡萄干、加仑干之类，搭配果酱和凝结奶油（clotted cream），当然搭配黄油的也不少。咸的则主要集中在苏格兰，用土豆面做的，是苏格兰传统早餐的标配。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
高筋面粉 130g
、
黄油 30g
、
酵母 2g
、
鸡蛋液 15g
、
牛奶 60g
、
盐 1g
、
白糖 15g
、
蔓越莓 15g
烹饪步骤
小贴士

蔓越莓可以换成葡萄干或者是干果。

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发布于 2020-07-21

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