红糖馒头
香甜松软的红糖馒头， 红糖有利脾缓肝、补血活血、通淤以及排毒露的功效，除此之外还有美容的效果，因此很受女性欢迎。而且经常吃面食对胃好，好吸收易消化，胃酸的朋友可以多吃些，会很有效的缓解病症。 只需一次发酵快来试试吧！
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步骤1/7
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所有材料
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步骤2/7
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用240克的开水把红糖化开放凉备用。
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步骤3/7
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面粉中加入5克耐高糖酵母，把化好放凉的红糖水，分次加入面粉中，和成面团。
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步骤4/7
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把面团揉光搓成长条，分成大小一致的剂子。每一个揉成鸡蛋形状的馒头
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步骤5/7
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凉水上锅，笼屉上铺好屉布，把馒头摆放好后，盖上盖子发酵20分钟后，开大火水开后转中火蒸十八分钟，时间到关火焖三五分钟。
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步骤6/7
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左面是普通酵母（用蒸包子馒头等）右面金色包装的是耐高糖酵母（用做面包或含糖量较高的发酵食品）红糖馒头含糖量较高，需用右面的耐高糖酵母发酵，如用普通酵母，会导致发不起来，制作失败。
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最后一步
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蒸出来的馒头蓬松暄软、不塌陷、不回缩，香甜又好吃，做法也很简单。
1.适量的糖可以促进发酵，但是当糖量超过百分之七，反而会抑制发酵，所以做红糖馒头糖量大，用耐高糖酵母。
2.蒸好后不要立刻打开盖子，放置3~5分钟后再开盖，可避免回缩。
3. 请注意揉面排气整形，多揉蒸出来的馒头表面才更光滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-21
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