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蒜香白菜花的做法

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蒜香白菜花

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此菜蒜香十足，感觉做法类似避风塘，不管怎样说，一道香喷喷的纯素菜，很加分哦。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

菜花 350克

、

精盐（一） 1/4小勺

、

胡椒粉（一） 1/4小勺

、

蒜末（二） 1大勺

、

香菜末（二） 1/4杯

、

橄榄油（二） 1大勺

、

辣椒屑（二） 1/2大勺

、

面包糠（二） 3大勺

、

精盐（二） 1/2小勺

、

白糖（二） 1/2小勺

、

胡椒粉（二） 1/2小勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
菜花摘成小朵，平铺在碟子上，均匀撒上精盐约1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，蒸5-6分钟；
步骤2/5 点击查看大图
把香菜切成粒1/4杯和蒜头切成末1大匙放入一碗；
步骤3/5 点击查看大图
再放辣椒屑1/2小匙，面包糠3大匙，精盐1/2小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，搅拌均匀；
步骤4/5 点击查看大图
开中慢火，放油约1大匙，倒入碗调料收小火，拌炒至出蒜头香味面包粉变黄，快快收火，很容易炒糊的，调料倒入碗里；
最后一步点击查看大图
均匀地撒在蒸好了的菜花面上，可供食用。

小贴士

一、按原配方是先放橄榄油3大匙，再下蒜末炒香，然后逐一加调料，考虑到初学者或（如阿基师说的）我们这些婆婆妈妈不及专业厨师动作快而确，很容易炒糊，所以先把材料组织好一并慢火炒比较方便，而且油可以适量减少，调料更觉得干爽；二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-21

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