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网红烧烤就用名厨秘制汁，跟着做新手也能变大厨

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羽翙的贪吃小厨房

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欣和食与家

之前回贵阳老家的时候，数年导游经验的吃货小姐妹带我去了一家贵阳本地非常火的烧烤店，店里的烤生蚝至今让我印象深刻，据说每天都供不应求，听姐妹说这个烤生蚝的配方是老板专门花了十几万买来的，惊讶Σ(⊙▽⊙”a 烧烤摊烤生蚝价格不便宜呀，机智的我边吃边偷瞄，回家立马复刻。虽然没有老板的配方，但聪明如我，找到了味达美名厨调制的黄金烧烤配比，做了份真香烧烤汁，零难度还比烧烤摊的好吃健康。 这不是我第一次用味达美的产品了，他家每一款产品都是和专业厨师共同研发的，因此口味也很有保证 ，有时我拌上白米饭就能吃一大碗。最方便的是味达美调味料汁还会有名厨进行调味配比推荐，只要按照指示小白也能零难度做出专业美味，不喜欢瞎摸索的时候用起来真的很简单方便。 这款万能的海鲜烧烤真香酱汁，能让人吃了直呼：真香！至尊网红队的小伙伴，一起来挑战吧！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟
生蚝 6只
、
蛤蜊 500克
、
鸡翅根 3个
、
土豆 1个
、
花椰菜 1/4个
、
洋葱 1个
、
香菇 2个
、
金针菇 1小把
、
蘑菇 2个
、
蒜蓉 60克
、
姜蓉 20克
、
小米椒 10个
、
味极鲜 12汤匙
、
蚝油 9汤匙
、
料酒 6汤匙
、
香叶 2片
、
桂皮 一小片（大概1g）
、
陈皮 1片
、
柠檬汁 几滴
、
盐 适量
、
糖 适量
、
葱花 适量
烹饪步骤
小贴士

下面这些小技巧一般人不知道，但对你的烧烤味道很重要： 1、炸蒜蓉：蒜蓉前用清水浸泡，可以去除蒜中的硫胺素等物质，避免高温炸后蒜蓉发苦。 2、蒜蓉酱制作：蒜香酱中的大蒜其实是炸的黄金蒜蓉和新鲜蒜蓉混合，可以直接炸黄金蒜蓉后下香料和其他炒制再加新鲜蒜蓉，但我喜欢先做好黄金蒜蓉，再一起下锅，避免把握不住时间糊掉。蒜蓉酱中加入一小撮糖，可以让味道更佳丰富，一小撮就是用拇指、食指和中指同时捏住的量即可 3、味达美的调味料汁任意组合一般都不太会出错，本次烤生蚝用了他家名厨调制的真香烧烤汁配比：味极鲜：蚝油：料酒=4：3：2就更出彩了，比烧烤摊的更美味 4、最近豆果美食正在进行“名厨“味”你汁招，带你饭圈出道”的征集活动，超多名厨的料汁组合建议等你查收哦，喜欢的宝贝快行动起来。参与活动，使用味达美复刻大厨菜谱或给出你的秘汁组合，还能获得奖品哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-20

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