香甜不腻,豆香浓郁的豆乳盒子蛋糕
还记得第一次吃豆乳盒子蛋糕时的惊艳口感,浓郁的豆香,松软的蛋糕,还有入口即化的豆乳酱,真是让人回味无穷呀 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑,非它莫属#
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步骤1/33
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玉米油+牛奶混合
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步骤2/33
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搅拌至乳化
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步骤3/33
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加入过筛后的低筋面粉,搅拌至无干粉
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步骤4/33
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加入蛋黄
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步骤5/33
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搅拌顺滑
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步骤6/33
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打发蛋清,白砂糖分三次加入
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步骤7/33
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第一次加糖
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步骤8/33
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第二次加糖
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步骤9/33
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第三次加糖
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步骤10/33
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提起打蛋头出现有弹性的弯钩
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步骤11/33
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取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中
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步骤12/33
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上下翻拌均匀,不要画圈搅拌哦,会消泡的
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步骤13/33
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将蛋黄糊倒回蛋白霜中,继续上下翻拌均匀
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步骤14/33
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倒入28*28的烤盘中,震出气泡,打发蛋白时烤箱开始160度预热
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步骤15/33
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放入预热好的烤箱160度烘烤20分钟取出晾凉
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步骤16/33
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2个蛋黄+40克白砂糖混合
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步骤17/33
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搅拌均匀
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步骤18/33
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加入过筛后的低粉与玉米淀粉,搅拌均匀
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步骤19/33
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加入热豆浆,边加边搅拌
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步骤20/33
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倒入奶锅中小火加热至粘稠
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步骤21/33
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加入室温软化的奶油奶酪
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步骤22/33
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搅拌顺滑,放凉备用
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步骤23/33
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淡奶油+15克白砂糖打发至没有流动性
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步骤24/33
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豆乳酱倒入淡奶油中
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步骤25/33
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搅拌均匀
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步骤26/33
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装入裱花袋
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步骤27/33
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蛋糕切片,放入盒子中
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步骤28/33
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挤上一层豆乳酱
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步骤29/33
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盖上蛋糕片
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步骤30/33
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表面挤上豆乳酱
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步骤31/33
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表面撒黄豆粉装饰
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步骤32/33
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好吃不腻
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最后一步
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收下这份美味的下午茶
1.盛蛋清的盆一定要无油无水
2.蛋白打发至提起打蛋头出现有弹性的小弯钩即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-20
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