红烧鸡翅根
鸡翅根、鸡翅可以做成可乐…、红烧…,可谓各有千秋,鸡翅肉更多些,鸡翅根啃的乐趣又无穷些,红烧口味绝对能让您享受饕餮美味,欲罢不能~
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步骤1/9
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鸡翅根洗净,每块上面切两刀方便入味
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步骤2/9
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冷水下锅焯下水,倒入一勺料酒,把浮沫捞干净
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步骤3/9
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放入大概15粒冰糖小火熬化,待由现在照片上的大气泡变成小气泡就可以炒糖色了
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步骤4/9
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多翻炒,均匀上色
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步骤5/9
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改大火,加入葱段、蒜、姜片,八角、香叶、花椒、桂皮炒出香味
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步骤6/9
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倒入一勺半的生抽、一调羹老抽、一调羹蚝油继续翻炒
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步骤7/9
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加入适量开水,没过鸡翅根,大火烧开改小火盖盖炖40分钟左右,加盐根据个人口味,我建议加少量盐即可
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步骤8/9
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汤剩下1/3时大火收汤
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最后一步
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享用美味吧
1 注意焯水后不要用凉水冲洗鸡翅根,包括后续放入香料翻炒后加的要是热水,不能冷水,否则鸡翅根口感不好
2 老抽、生抽、蚝油都是咸的,所以加盐一定要慎重,加跟炒菜差不多的量就好,实在把握不好就放一点尝一尝,最保险
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-20
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