无糖娘惹糕
前阵子童年回忆剧《小娘惹》被重新翻拍后,办公室的集美们纷纷拍桌子说要复刻下剧里菊香做的娘惹糕,当年看的时候就被它馋到,趁着今天要借公费弥补童年。由于加了椰浆,所以做出来的成品会有浓浓的椰香味,喜欢东南亚美食的朋友们不要错过。
-
步骤1/18
点击查看大图
椰浆、牛奶、淡奶油混合在一起,倒入爱乐甜零卡糖,搅拌均匀,放着备用
-
步骤2/18
点击查看大图
木薯淀粉里混入粘米粉
-
步骤3/18
点击查看大图
接着混入玉米淀粉
-
步骤4/18
点击查看大图
把三种粉用打蛋器混合在一起,拌匀
-
步骤5/18
点击查看大图
把第一步准备好的混合液体倒入拌匀的粉中
-
步骤6/18
点击查看大图
拌到这种程度,拉起来是浓稠的质地
-
步骤7/18
点击查看大图
拌匀之后也会有部分粉状物沉底,所以我们需要进一步过筛
-
步骤8/18
点击查看大图
过筛后的面糊,分出一半做绿色的口味。在面糊里倒入抹茶粉,拌匀
-
步骤9/18
点击查看大图
调好的两种面糊大概是下面的样子。然后准备一只耐热玻璃碗,我们要一层层往上叠加面糊了
-
步骤10/18
点击查看大图
先舀两勺白色面糊,铺底
-
步骤11/18
点击查看大图
接着放入蒸锅蒸5分钟,取出。如果舀的面糊量比较多,就要多蒸一会
-
步骤12/18
点击查看大图
然后取出,接着在上面舀入绿色面糊,舀的量要跟白色面糊的量一样,这样你做出来的娘惹糕的颜色才会均匀
-
步骤13/18
点击查看大图
一样放入蒸锅,蒸五分钟
-
步骤14/18
点击查看大图
蒸好后取出继续叠加白色面糊,就这样一层一层往上叠加。加一层就放进锅里蒸一次
-
步骤15/18
点击查看大图
全部蒸好冷却后,放入冰箱冷藏一小时。取出脱模,成品的侧面,颜色均匀分布
-
步骤16/18
切小块,嫌麻烦的话也可以切长条,但是娘惹糕其实算比较精致的小点心,要复刻的话还是建议切小块
-
步骤17/18
点击查看大图
在顶部跟底部沾上适量椰蓉
-
最后一步
点击查看大图
QQ弹弹又无糖的娘惹糕就完成了。全办公室亲测,口感清爽,十分适合夏日
娘惹糕是东南亚的特色美食,其中绿色部分是需要用到香兰叶的,比较难买到。所以我们这次就用抹茶粉来代替香兰叶,做绿色的部分。白砂糖的部分我们毫不犹豫地替换成了零卡糖,亲测无糖版娘惹糕味道一样销魂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-20
无糖娘惹糕的相关分类
无糖娘惹糕的相关推荐
-
糖渍酸木瓜
28882人看过 -
猪肉茴香馅儿,猪肉木耳鲜虾馅,猪肉香廷馅
168401人看过 -
鲜炒八爪鱼#鲜香滋味搞定萌娃#
4195107人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3087660人看过 -
超简单的香蕉曲奇饼干
9201人看过 -
香气扑鼻的卤牛肉,你也能做出!
350706人看过 -
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以|红豆糯米糕
2872050人看过 -
减脂期也可以放心吃,空气炸锅烤牛奶
302402人看过 -
华夫饼-烤箱版 宝宝喜欢的快手早餐和下午茶
6048426人看过 -
秘制红豆卷
28576人看过 -
糯米凉糕—老北京特色糕点
103546人看过 -
海南特色美食,斑斓年糕,清香软糯,巨好吃!
148731人看过