宝宝奶酪棒
奶酪钙质丰富,是小朋友补钙的好帮手。最关键的是,奶酪比牛奶的奶香味更加浓郁,吃起来嫩滑可口,因此带有奶酪味的小零食总能引起宝宝的兴趣。 今天分享的这道小零食,我用奶酪、牛奶为主要食材,利用吉利丁作为凝固剂,做成卡通造型的奶酪棒。又可爱又好吃,难怪喵姐弟都特别喜欢!
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步骤1/11
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把10g吉利丁片放入适量凉白开中泡软。吉利丁也叫鱼胶、食用明胶,是一种主要由动物骨皮提炼出来的纯天然胶质。在西点中通常起凝固、稳定结构的作用。如果家里有一台冰箱,就可以在夏天很轻松的用吉利丁做出各式清凉甜品。因为不需要高温加热,所以泡吉利丁片的水要用凉白开。另外,如果换成等量吉利丁粉的话,要提前化开后再和奶液混合。吉利丁粉腥味比较重,和奶液混合的时候可以加热一下,这样可以避免腥味太重。
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步骤2/11
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在小汤锅中倒入150g牛奶和10g细砂糖。糖的分量请根据宝宝年龄和口味适当调整。
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步骤3/11
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接着放入3片奶酪片,小火煮至奶酪完全融化即可,不需要煮太久。
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步骤4/11
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离火后放至温热,加入软化好的吉利丁片,搅拌至充分混合。吉利丁在较高温度下凝结功效会减弱,所以等奶液的温度接近体表温度时再放入就可以了。
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步骤5/11
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用滤网过滤一遍,口感会更加细腻。
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步骤6/11
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倒入卡通模具当中。没有模具的话,可以用玻璃碗等容器,底部铺上油纸来代替。等冷藏凝固后切小块即可。
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步骤7/11
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插入小棍子,放入冰箱冷藏3小时以上进行定型。
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步骤8/11
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脱模,开吃!
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步骤9/11
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做好的奶酪棒口感绵软嫩滑,奶香浓郁,轻松抿一抿就能化开。
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步骤10/11
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一次吃不完的,可以冰箱继续冷藏保存,3天左右吃完。
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最后一步
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完成
工具:小汤锅、模具
熟练耗时:15mins(不含浸泡冷藏时间)
参考月龄:2岁及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-20
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