Summer的桃酥曲奇
你是怎么样的人,你就会遇到什么样的人, 一切都是最好的安排。 -Summer说的 每个人一生中所遇到的惊喜和好运,都是累积的人品和善良。 我的身边都是一群我爱的人和爱我的人。
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步骤1/22
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杏仁粉+中筋面粉+盐+泡打粉+小苏打,这几样粉类可以全部放在一起,称好备用
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步骤2/22
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赤砂糖有颗粒的可以先压边,一个鸡蛋打散备用
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步骤3/22
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黄油软化后用打蛋器搅拌,先加入赤砂糖打均匀
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步骤4/22
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然后加入鸡蛋液,玉米糖浆和香草精搅拌均匀后,再放入提子干搅拌均匀
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步骤5/22
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接着粉类直接全部活塞进去,这个步骤不可以过度搅拌,也不可以大力压拌
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步骤6/22
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用切拌的手法,把蛋液和粉混合均匀,保持松软的状态
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步骤7/22
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取25g的面团,轻揉成团,裹一层细砂糖
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步骤8/22
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一次的分量差不多有8块,放烤盘上静置3分钟左右,再稍微压一下,厚度大概1cm
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步骤9/22
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摆盘的气候就多点空间
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步骤10/22
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上火195°,下火185°,上层,15分钟即可
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步骤11/22
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取出后放凉即可
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步骤12/22
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巧克力味的也一样步骤,先把粉类放一起称好备用
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步骤13/22
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软化的无盐黄油先加入赤砂糖搅拌均匀
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步骤14/22
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再进去鸡蛋液,玉米糖浆和香草精搅拌
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步骤15/22
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过筛粉类后,切拌手法混合蛋液和粉类
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步骤16/22
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25可一个面团,裹上细砂糖
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步骤17/22
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静置3分钟后稍微轻压,再放上耐高温的黑巧克力豆
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步骤18/22
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15分钟的烘烤即可出炉
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步骤19/22
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配方调整了几次,裂面也很自然,虽然还是有点偏甜,但是下午茶搭配咖啡真的很适合
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步骤20/22
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很香,很脆
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步骤21/22
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这一次可以跟其他朋友一起分享
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最后一步
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打包好每一块,给许久碰不到面的老友寄去
Ps:
1.黄油先提前称好自然软化
2.中筋粉=1比1的高筋粉+低筋粉
3.过筛好面粉进行蛋液和粉类混合时,千万千万不可以大力搅拌,温柔点的切拌直到没有白色的面粉即可
4.面团不裹一层细砂糖也可以的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-20
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