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樱桃肉的做法

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樱桃肉

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 750克

、

红曲米 60克

、

生抽 30克

、

盐少许

、

冰糖 50克

、

葱、姜片少许

、

柠檬 1个

、

八角 3棵

、

料酒 3勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉焯水后，再次用温水清洗干净。放料酒、葱姜、八角，煮至断生。在肉皮上切十花刀至五花肉第二层，底部切井字刀（不要切断）
步骤2/9 点击查看大图
锅底放葱、姜、红曲米
步骤3/9 点击查看大图
放入五花肉
步骤4/9 点击查看大图
放入煮肉的汤、料酒、生抽，大火煮开转小火继续煮半小时
步骤5/9 点击查看大图
翻个面放一颗柠檬，冰糖继续煮20分钟，汤水渐少后把柠檬和红曲米拿出来
步骤6/9 点击查看大图
另取一个碗，肉皮朝下，把剩下的汤一起倒入
步骤7/9 点击查看大图
盖上锡纸
步骤8/9 点击查看大图
放在锅里蒸1个小时以上
最后一步点击查看大图
出锅，把碗里的汤收汁浇在肉上，摆盘。

小贴士

注意肉皮不要粘锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-20

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