巧蒸嫩豆腐
小厨平时爱买北豆腐做菜，而超市促销，买北豆腐常送嫩豆腐。 嫩豆腐在我家冰箱成累赘，除了做皮蛋豆腐和做汤，有必要开发新吃法！ 这不，几次调整后，巧蒸嫩豆腐成了我家百吃不厌的经典菜！
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步骤1/5
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把嫩豆腐倒扣在盘子里
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步骤2/5
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切点葱花，切几片祘
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步骤3/5
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上锅蒸十分钟，盘子里会蒸出不少水，用铲子压着把水倒掉，再放进锅里。
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步骤4/5
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蒸豆腐的时间，做秘制浇汁。油爆香葱花和蒜片，加入生抽，鸡粉，白糖，半勺醋，五勺水淀粉，酱汁浓郁后加入耗油和香油，淋在蒸好的豆腐上，大火再蒸两分钟，让汤汁与豆腐深度融合。
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最后一步
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巧蒸嫩豆腐做好了，比饭馆里买到的豆腐脑和脑花还好吃。爱吃辣的再浇上点辣油，因人随意。
用简单食材，做出回味无穷的味道，这是小厨刻苦钻研的目标。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-20
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