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清凉一夏的冬瓜排骨汤的做法

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清凉一夏的冬瓜排骨汤

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夏天真的是很容易上火，冬瓜利水清火，配上排骨炖一锅汤，看起来心里都清爽不少。

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 300克

、

冬瓜 1000克

、

葱段三段

、

姜五片

、

菜籽油 10克

、

料酒 5克

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨提前加入少许料酒、生姜，花椒几颗。开水下锅去除浮沫。捞出备用。
步骤2/9 点击查看大图
锅里放入10克左右的菜籽油（锅铲约1.5铲），待油温升高至8成热后，放入拍碎的生姜块。
步骤3/9 点击查看大图
约10秒钟后，放入焯水去腥后的排骨。
步骤4/9 点击查看大图
煸炒至图中的排骨挂上一点的颜色
步骤5/9 点击查看大图
加入开水或者高汤。
步骤6/9 点击查看大图
水没过排骨，加入1克白胡椒粉，大火继续烧开。
步骤7/9 点击查看大图
煮30分钟后，倒入切成块状的冬瓜，继续大火煮10分钟。
步骤8/9 点击查看大图
加入盐约6克，撒上葱花。出锅。
最后一步点击查看大图
谮……成品

小贴士

简单版的冬瓜排骨汤，不需要太多调料，对四川厨娘真是折磨，不过真的简单省事。要不要点下方收藏，什么时候来一做一碗。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-20

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