清凉一夏的冬瓜排骨汤
夏天真的是很容易上火,冬瓜利水清火,配上排骨炖一锅汤,看起来心里都清爽不少。
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步骤1/9
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排骨提前加入少许料酒、生姜,花椒几颗。开水下锅去除浮沫。捞出备用。
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步骤2/9
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锅里放入10克左右的菜籽油(锅铲约1.5铲),待油温升高至8成热后,放入拍碎的生姜块。
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步骤3/9
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约10秒钟后,放入焯水去腥后的排骨。
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步骤4/9
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煸炒至图中的排骨挂上一点的颜色
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步骤5/9
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加入开水或者高汤。
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步骤6/9
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水没过排骨,加入1克白胡椒粉,大火继续烧开。
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步骤7/9
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煮30分钟后,倒入切成块状的冬瓜,继续大火煮10分钟。
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步骤8/9
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加入盐约6克,撒上葱花。出锅。
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最后一步
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谮……成品
简单版的冬瓜排骨汤,不需要太多调料,对四川厨娘真是折磨,不过真的简单省事。要不要点下方收藏,什么时候来一做一碗。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-20
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