葛根粉酒酿汤圆(牡丹花版)
好久好久没有上传菜品了,从结完婚就懒病犯今天突然想起翻看下豆果,发现添加了好多关注,感谢喜欢我菜品的每位朋友❤️以后我会不断上传自己做的家常菜谱(可能和大厨没得比哦,我只是一个爱吃的85后) 这久雨季一直下雨,每天感觉人都是懒懒得提不起劲,湿冷湿冷的。这种天气就适合来上一碗暖暖的酒酿汤圆。
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步骤1/10
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所有食材准备好备用(枸杞,干红枣清水冲洗)
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步骤2/10
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锅里放入适量的水烧开,放入1块黑糖煮化(我用的是红枣黑糖,可以放各种亲们自己喜欢的黑糖,红糖,冰糖的话可以先炒化变色再加水煮开,颜色好看点)
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步骤3/10
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水开后放入干红枣,汤圆(我比较喜欢花生馅的,各种汤圆都可以,有时间不怕麻烦的亲可以自己搓小汤圆),
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步骤4/10
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趁着煮汤圆的时间,把葛根粉用适量的水化开备用(家里没有藕粉了,就用葛根粉味道也是不错滴)如果用藕粉的话就少放点糖,因为藕粉本身就有甜味,葛根粉没甜味,我就放了一大块黑糖
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步骤5/10
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等到汤圆煮沸飘起的时候,放入酒酿(看个人喜好放,我放了3汤匙,多放点少放点随心所欲)
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步骤6/10
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放入酒酿后再放入清洗过的枸杞
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步骤7/10
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上一步煮开后,把化开的葛根粉水慢慢的倒入锅里,边倒边搅拌,锅里的汁水变稠就可以了(倒入前一定要搅拌一下,因为葛根粉会沉底)
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步骤8/10
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用自己喜欢的碗盛出
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步骤9/10
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撒上干牡丹花碎就大功告成(可以用自己喜欢的各种干花捏碎就行,糖桂花啊这些都可以)
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最后一步
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成品,看着就用食欲
注意事项:
1.葛根粉(或者藕粉这些)不用太多,太多的话勾芡出来会很粘稠,我第一次做的时候就放多了,盛出来没有流动感,都成稠稠的了。
2.用藕粉的话,可以少放点糖,本身藕粉就有甜味,葛根粉本身没有味道,可以适量加糖增味。
3.倒入勾芡的时候,一定要在下锅前把沉淀的粉再搅拌下再慢慢的倒入锅里,边倒边搅拌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-20
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