蔓越莓马斯卡彭奶酪司康
看到两个关于马斯卡彭的司康,细较之下,决定选这个超级豪华版。无他,马斯卡彭相对多一点而已。 其实,这个方子不完全,只有朗姆酒,没有葡萄干。自己寻思着加了15克上去,同时也萌发了懒劲儿,不想酒泡,直接用干果。于是又去酒,换成蔓越莓,因为蔓越莓好像没那么干。 把低筋粉换成了中筋粉,懒得为这一次去新开一包粉。而根据以往的经验,中筋粉的司康也很不错。 按方操作,可能某些顺序得调换一下,比如先将黄油与粉类混合或许会更容易搓成粗粉样,而奶酪与粉类混合后再去搓黄油,基本上就直接成团了。而牛奶似乎也可以省去,只是尝试着加了1/4?1/5?面团就有些黏手起来,赶紧打住,这样就挺好了。 烘烤至金黄,奶香四溢,浓到化不开,果然是超级豪华版啊。。。。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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用料:马斯卡彭奶酪62克,金龙鱼糕点用低筋小麦粉100克,黄油30克,牛奶20克,无铝泡打粉3克,细砂糖20克,蔓越莓干15克
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将白糖,粉,泡打粉混合。
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倒入奶酪,抓匀。
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步骤4/15
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加入软化的黄油,抓搓均匀。
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步骤5/15
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倒入适量牛奶,抓捏均匀。
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步骤6/15
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加入蔓越莓干。
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步骤7/15
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抓捏成均匀面团。
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步骤8/15
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擀成约1.5厘米厚的片。
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步骤9/15
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用圆模印出小块。
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步骤10/15
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取出。
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步骤11/15
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将剩下面团聚拢,
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步骤12/15
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再次擀成1.5厘米厚,印模。
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步骤13/15
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将做好的司康摆入烤盘。
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步骤14/15
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放入烤箱中层,上下火180度,烤约20分钟左右。
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最后一步
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表面金黄,出炉。
喜欢口感更加松软一点的可以用低筋粉。
马斯卡彭可以用奶油奶酪代替。
蔓越莓可以换成其他干果。
牛奶用量需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-20
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