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蔓越莓马斯卡彭奶酪司康

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看到两个关于马斯卡彭的司康，细较之下，决定选这个超级豪华版。无他，马斯卡彭相对多一点而已。 其实，这个方子不完全，只有朗姆酒，没有葡萄干。自己寻思着加了15克上去，同时也萌发了懒劲儿，不想酒泡，直接用干果。于是又去酒，换成蔓越莓，因为蔓越莓好像没那么干。 把低筋粉换成了中筋粉，懒得为这一次去新开一包粉。而根据以往的经验，中筋粉的司康也很不错。 按方操作，可能某些顺序得调换一下，比如先将黄油与粉类混合或许会更容易搓成粗粉样，而奶酪与粉类混合后再去搓黄油，基本上就直接成团了。而牛奶似乎也可以省去，只是尝试着加了1/4？1/5？面团就有些黏手起来，赶紧打住，这样就挺好了。 烘烤至金黄，奶香四溢，浓到化不开，果然是超级豪华版啊。。。。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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1小时以上   |   切墩(初级)
金龙鱼糕点用低筋小麦粉 100克
、
马斯卡彭奶酪 62克
、
黄油 30克
、
细砂糖 20克
、
牛奶 20克
、
无铝泡打粉 3克
、
蔓越莓干 15克
烹饪步骤
小贴士

喜欢口感更加松软一点的可以用低筋粉。 马斯卡彭可以用奶油奶酪代替。 蔓越莓可以换成其他干果。 牛奶用量需根据实际情况酌情调整。

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发布于 2020-07-20

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