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百叶卷金针菇，下饭必备的做法

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百叶卷金针菇，下饭必备

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夏天下厨真的折磨人，尤其是没有空调的厨房，闷热异常，再加上炒菜的油烟味，分分钟让人想逃出厨房。我也是如此，每当油烟扑面而来的时候，真的想撂下铲子逃跑啦，不过“民以食为天”，一日三餐还是要吃。所以，在天气热的时候，我会做一些简单快手的家常菜，这些家常菜处理起来简单，烹饪起来也简单，少油烟，味道足，关键材料还便宜，炒一大盘配米饭真的很棒。今天我要分享的就是这样一道简单快手成本低的家常菜，大家看看我的成品图，颜色红亮特别馋人。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

金针菇适量

、

百叶适量

、

生姜适量

、

大蒜适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

白砂糖适量

、

植物油适量

、

香葱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
金针菇放入水中，加适量食用盐清洗干净。
步骤2/10 点击查看大图
准备两张百叶，也就是千张，当天买当天吃哦。
步骤3/10 点击查看大图
将千张切成长段，长短相等的最好，如下图所示就可以了。千张是豆制品，营养丰富，平常生活中也要多吃哦。
步骤4/10 点击查看大图
接下来捞出清洗干净的金针菇，沥干水分，用百叶将金针菇包裹起来，再用牙签固定。如果你不用牙签，煮的时候就容易散开哦，这一步用时不多，也就3分钟。
步骤5/10 点击查看大图
生姜大蒜切好，平底锅烧热，倒入适量植物油，生姜大蒜放入平底锅翻炒出香味。
步骤6/10 点击查看大图
将串好的百叶金针菇放入平底锅，煎至底部微黄。
步骤7/10 点击查看大图
倒入两勺生抽调味，生抽味道很鲜美，所以这道菜不需要放鸡精了。
步骤8/10 点击查看大图
放入半勺老抽调色，老抽自带咸味，所以这道菜我也没有放食用盐，是不是特别省事？
步骤9/10 点击查看大图
要想鲜，一定要放点白砂糖，我放了一勺白砂糖，让这道菜更加鲜甜味美。
最后一步点击查看大图
接着倒入适量清水，以没过食材为准，大火烧开之后继续煮至汤汁变少。汤汁变少之后就可以出锅装盘了，装盘之后撒葱花装饰。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-20

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