茄子炸酱面
天气越来越热了,每天都感觉没有什么胃口,这时候最适合吃一些拌面了,所以我就想利用茄子代替肉来制作一道不那么油腻的炸酱面! 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑,非它莫属#
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步骤1/23
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葱,蒜切碎!
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步骤2/23
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茄子切小块!
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步骤3/23
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把切好的茄子放到容器里,加入食盐!
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步骤4/23
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用手翻拌均匀,静置15分钟!
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步骤5/23
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挤掉茄子多余水分备用!
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步骤6/23
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拿一个碗,碗中加入黄豆酱(干),加入饮用水!
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步骤7/23
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搅拌稀释开!
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步骤8/23
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加入甜面酱!
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步骤9/23
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加入白砂糖!
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步骤10/23
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用勺子搅拌均匀!
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步骤11/23
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不粘锅中火加热,加入食用油!
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步骤12/23
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下入茄子块,煎制茄子表面金黄,体积缩小就可以关火沥油了!
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步骤13/23
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不粘锅内加入炸茄子的油(1/3的量),下入葱,蒜炒香!
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步骤14/23
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导入调好的酱汁!
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步骤15/23
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下入炸好的茄子块!
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步骤16/23
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下入什锦蔬菜丁!
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步骤17/23
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加入没过食材的水,中小火熬煮20分钟!
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步骤18/23
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直到酱料变得粘稠,体积减少1/3就可以关火了!
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步骤19/23
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汤锅中火加热,水沸腾后下入手擀面,煮制成熟,捞出过凉开水,沥干水分!
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步骤20/23
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拿一个面碗,碗中放入面条,黄瓜丝!
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步骤21/23
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加入茄子酱!
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步骤22/23
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敲碎的坚果!
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最后一步
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就可以开动了
①黄瓜丝用量可以自己调节,也可以不放,放一些胡萝卜丝也是很不错的!
②炸茄子油量不一定,锅大的话,油就用的多,锅小油就用得少!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-20
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