擂椒皮蛋
昨天同学送来了她自己做的皮蛋,赶紧做了这道菜。这也是以前老妈喜欢凉拌菜,在那个物资匮乏的年代里这就是最好的下饭菜!
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步骤1/7
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辣椒放在火上烧至虎皮状。
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步骤2/7
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去掉烧起泡的皮。
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步骤3/7
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清洗干净后,青椒切成三段,红辣椒不用切。
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步骤4/7
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将青椒放入擂钵中擂碎,再放入大蒜头一起砸碎。
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步骤5/7
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放入生抽、盐、醋、香油、拌匀腌制片刻。
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步骤6/7
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皮蛋切成丁,把腌制好的汁淋在皮蛋上,再把红辣椒撕成条放在上面,再来一勺辣椒油即可。
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最后一步
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非常爽口的凉菜就完成了!
注意:皮蛋也可以不切,直接放入擂钵中擂碎,我个人觉得那个样子影响美观,还是切出来的美观有食欲。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-20
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