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酒香花雕熟小龙虾（超级简单零失败）

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1小时以上

鲜活小龙虾 2斤

、

泡酒杨梅 2个

、

黄酒（和酒） 500ml

、

姜 5片

、

蒜半头

、

八角 2个

、

花椒 10g

、

盐 1小勺

、

美极鲜酱油适量

、

蚝油 2勺

、

蒸鱼豉油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材放了之前泡酒的杨梅黄酒选的和酒品牌因为比较喜欢有枸杞果味的黄酒泡出来味道会比较复合
步骤2/9 点击查看大图
在挑选小龙虾时候，尽量挑选腹部干净点的。把小龙虾清洗干净，至少换4-5次水刷洗。放在水里泡2小时，加一点点盐，新陈代谢干净。
步骤3/9 点击查看大图
胆子大的可以趁着小龙虾活的时候去除掉头和鳃把虾的虾肠去掉爪子剪掉一点
步骤4/9 点击查看大图
先在锅中倒入少许油，把花椒、八角、姜、蒜倒入炒香。
步骤5/9 点击查看大图
倒入酱油、蚝油、蒸鱼豉油、黄酒、冰糖，再放入小龙虾
步骤6/9 点击查看大图
放入小龙虾煮10分钟煮熟入味
步骤7/9 点击查看大图
盛出小龙虾倒入酒漫过小龙虾。事先准备了冰块的冰水，把小龙虾碗放入冰水里浮着冷却。
步骤8/9 点击查看大图
然后放入冰箱过几个小时入味建议至少泡2小时入味最多8小时内要吃完
最后一步点击查看大图
可以美美的吃啦～

小贴士

处理小龙虾时候一定要注意安全噢如果胆小直接煮熟再弄也是可以的这个是熟醉小龙虾健康又美味噢～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-20

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