西兰花蘑菇炒虾仁
快手晚餐,简单方便又营养
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步骤1/4
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备菜:1.西兰花切小朵,洗净放入盐水浸泡15分钟;锅中水烧开滴入食用油,西兰花焯水至8分熟,盛出来过冷水2.虾仁洗净,用料酒和蒜瓣腌制备用
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步骤2/4
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3.白蘑菇用食品刷刷净、切片,用炒西兰花的水烫一下,盛出沥出水分4.胡萝卜切菱形片5.蒜一瓣切片,另一半切末,葱叶切小段
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步骤3/4
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炒制:1.开火倒入食用油,放蒜片炝锅2.虾仁炒变色后盛出备用3.炒胡萝卜和蘑菇,胡萝卜断生后放入焯过水西兰花和虾仁,撒一点白砂糖提鲜4.食材熟透后加盐、生抽、蒜末和葱段,翻炒均匀,收汁出锅
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最后一步
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装盘
1.西兰花容易隐藏小虫子不易洗净,用盐水浸泡后更干净
2.蔬菜焯水锅中滴入食用油,会使颜色更鲜亮
3.焯水的西兰花和烫过的蘑菇中都含有水分,炒制过程中不用再加水
4.炒西兰花和虾仁时后放生抽,是为了在用酱油提鲜的同时保持蔬菜的颜色不变
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-20
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