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第五版红烧肉的做法

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第五版红烧肉

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红烧肉，2012年在飞英国的航班上看到教学视频，开始第一次尝试，陆陆续续又做了几次，这次的是清盘最快的一次

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

葱 1根

、

姜几片

、

蒜几瓣

、

大料 1枚

、

花椒 15颗

、

小米椒 6个

、

白糖 2勺

、

盐适量

、

红烧酱油 1勺

、

草菇老抽 1勺

、

蚝油 1大勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
五花腩，切麻将块，不飞水直接上平底锅小火煎至金黄（转火慢了点微焦），放入大葱段、小米辣整只、姜片、红枣、蒜头和八角，浇上一大勺黄酒，加入适量水、酱油、蚝油、老抽大火烧开、小火炖煮。。。
步骤2/3 点击查看大图
小火炖煮约45分钟至一小时，大火收汁。
最后一步点击查看大图
装盘，上桌

小贴士

这道菜，我提前用白糖腌制肉，并放置冰箱一个晚上，所以肥肉部分是脆口的，很特别的感觉，是做扣肉的老师傅教滴

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-19

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