鱼头腐竹煲
早上菜市场买了一个大鳙鱼头75元,一半中午做了剁椒鱼头,另一半晚上折腾起鱼头腐竹煲,这是得多爱鱼头啊
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步骤1/27
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半边鱼头剁成小块,提前用盐腌一下
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步骤2/27
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准备点面粉
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步骤3/27
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把鱼头拍上面粉,把多余的面粉抖掉
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步骤4/27
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全部裹上面粉备用
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步骤5/27
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腐竹拗断成小段备用
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步骤6/27
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大火凉油
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步骤7/27
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油热先炸腐竹,速度要快一些,很容易就炸黑了,这次颜色挺好看的
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步骤8/27
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接着炸鱼头
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步骤9/27
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煎成这样微黄就可以
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步骤10/27
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切葱白,蒜头,姜片
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步骤11/27
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砂锅倒入刚才炸完后的油,别浪费
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步骤12/27
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倒入配料爆香
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步骤13/27
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把大块一点的鱼头铺在最下面
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步骤14/27
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再放腐竹,然后把剩下的鱼头放入
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步骤15/27
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准备一个大碗,倒入生抽
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步骤16/27
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倒点料酒
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步骤17/27
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蚝油
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步骤18/27
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少量盐
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步骤19/27
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来点白糖提鲜
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步骤20/27
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最后加入两勺生命源泉
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步骤21/27
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拌匀
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步骤22/27
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倒入鱼头煲
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步骤23/27
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盖上锅盖焖煮
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步骤24/27
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起锅,撒上葱花
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步骤25/27
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米饭杀手
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步骤26/27
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腐竹吸足鱼头鲜味,更为可口
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最后一步
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简单易做,大家都来试试吧
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发布于 2020-07-19
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