荷叶蒸鱼
昨天游览淀山湖偶得两片新鲜荷叶，不能浪费此等天然好物，今天先做一道荷叶蒸鱼解解馋。稍后再做一道荷叶蒸糯米红豆饭解馋o(^▽^)o想想真开心！
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昨晚的荷叶一张折叠放入大保鲜袋冰箱保鲜（注意不要折断），另一张插在花瓶中泡水保存。
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今天拿出昨晚放入冰箱冷藏保存的鲜荷叶，依然柔软嫩绿，而另一片插入花瓶的荷叶有些风干。冰箱保存这片用来蒸鱼。
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清洗荷叶，并把荷叶铺入蒸屉。
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把洗净控干的鲈鱼放入中心，并洒黄酒揉搓去腥。
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将切好的葱姜段放入鱼肚子和鱼身上。
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开始包裹荷叶，荷叶足够大的话包裹方便，不容易露出鱼，所以采摘的时候不要采太小的荷叶。
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包裹完毕，尽量包紧一点，但不要弄破叶子。
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蒸锅加水煮沸后，把荷叶包鱼蒸屉放上加盖开蒸。
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普通蒸鱼1斤左右8分钟就好了，今天用了荷叶包裹，所以增加时间蒸了13分钟取出。
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最后一步
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打开荷叶，香气扑鼻！淋上蒸鱼豉油开吃！鱼肉好鲜美啊(o^^o)
荷叶保存还是冷藏保鲜好，插在水里很容易变干变脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-19
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