玉米的高级吃法~玉米蛋花羹
宝妈今天为大家分享个滑溜溜的玉米做法,好消化营养多,香甜可口,比煮要好吃更多。它就是三伏天我家儿子比较钟爱的玉米蛋花羹。话说这个羹,还是几年前宝妈在一家东北菜馆吃到的,刚一上桌的时候先是颜色吸引了我,喝上一口更欲罢不能。 我和饭馆里做法不同的是,他们用的是玉米罐头,我用的是甜玉米,第一次做的时候鸡蛋花有点腥,后来灵机一动,我用一个小妙招就给解决了,原来很简单哦,现在我家的这道玉米蛋花羹跟饭馆的一样好喝了。如果你也喜欢吃玉米,不妨试试哦,尤其是家里有孩子的,这做法他们肯定喜欢!
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步骤1/6
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食材准备一下,玉米洗净,玉米选用这种嫩的甜玉米,口感好有甜度
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步骤2/6
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玉米掰成段,再用菜刀削下玉米粒,把玉米粒用菜刀剁碎,玉米瓤不要扔。掰开再削比较好操作
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步骤3/6
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锅里加入清水,这次做的是四口人的量,所以放4.5小碗清水就好,然后放入玉米瓤盖上锅盖大火烧开,中火煮5分钟,玉米味道更浓郁,再把剁碎的玉米倒入锅里,煮熟
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步骤4/6
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捞出玉米瓤不要,加水淀粉勾至自己喜欢的稠度,需要注意的是水淀粉不要一次倒入,要分次加
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步骤5/6
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这一步是淋入鸡蛋液,鸡蛋液入锅后搅匀就可以了。鸡蛋液直接淋入会很腥,我的办法是鸡蛋里加入3滴白醋,可有效去除腥味,并且还喝不出来
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最后一步
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加入一点点的盐,目的是入个底味,'要想甜加点盐',实际这个羹是甜味的。玉米蛋花羹就做好了,适量加点白糖增加甜度,香甜味美,真是好喝极了
一,做玉米蛋花羹,用有嫩度有甜度的玉米才好吃,太老的口感不好
二,玉米瓤在水里煮会使玉米蛋花羹的玉米味道更浓郁
三,鸡蛋液做这个羹腥味很明显,加几滴白醋可解决
四,更多原创美食,公众号:宝妈小厨的美食厨房
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-19
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