洋葱烧鸡腿，巨好吃的家常菜
要说到下饭菜，那肯定少不了肉菜了。中国地大物博，各地饮食差异也特别大，在北方，四川成都这些地方，下饭的菜肴都带点辣，但我作为江苏人，吃辣不多，吃的下饭肉菜，大多是浓油赤酱的红烧菜。 江苏人口味差异也很大，我家靠近上海无锡，口味和上海无锡也类似，平时做菜都爱放点糖，一是为了提鲜，二是喜欢吃甜。但我家的菜肴没有无锡菜那样甜入骨髓，往往都是点到为止。就像今天这道下饭肉菜，味道鲜甜，吃起来格外鲜嫩，做法也不复杂，腌一腌，炖一炖，全家都飘香，没有两碗饭打底根本不过瘾。 这款肉菜我选用的主料不是猪肉，而是鲜嫩的鸡腿肉。鸡腿肉鲜嫩，怎么煮都不会发柴，吃起来既鲜甜又嫩，简直爱不释口。具体做法我们来看看吧。
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步骤1/8
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准备五个鸡腿，用盐水浸泡出血水备用。
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步骤2/8
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浸泡出血水的鸡腿去骨，把鸡腿肉剁成小块，放入大盆中备用。
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步骤3/8
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接下来开始腌制了。倒入两勺黄酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺白砂糖，带上手套抓匀，抓的时间长一点，我抓了5分钟。
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步骤4/8
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抓匀之后的鸡腿肉再加入一勺玉米淀粉抓匀。加入玉米淀粉是为了让鸡腿肉更加鲜嫩好吃。抓匀之后的鸡腿肉盖上保鲜膜，放在一边腌制30分钟。
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步骤5/8
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腌制鸡腿肉的时候可以来准备一些配菜，我准备的是洋葱，味道辛辣，用来炖肉特别好。洋葱洗干净之后切成片备用。
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步骤6/8
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生姜切片备用，热锅凉油，姜片下锅翻炒出香味。切好的洋葱倒入大锅中翻炒几下，翻炒出香味就差不多了，不需要翻炒至断生。
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步骤7/8
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腌制好的鸡腿肉下锅翻炒均匀，腌制过后的鸡腿肉颜色都变深了。
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最后一步
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加入适量清水，以没过所有食材为准。盖上锅盖大火煮开之后，转中火炖20分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-19
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