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酸汤鱼

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最近看了一些贵州风味的美食视频，深深被贵州酸汤所吸引。正值炎炎夏日，一道酸爽风味的菜肴肯定能勾起大家的食欲，今天就做了这道贵州风味酸汤鱼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

凯里红酸汤一份

、

鱼头 1个

、

鱼片 200克

、

豆芽 150克

、

豆腐 2块

、

番茄 2个

、

蒜瓣 4个

、

洋葱半个

、

姜片 10片

、

香菜几根

、

料酒 10克

、

香油 3克

、

胡椒粉 3克

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
酸汤鱼调料一份备用
步骤2/14 点击查看大图
清理好的鱼头备用
步骤3/14 点击查看大图
鱼肉切片加上料酒、生粉、蛋清搅拌均匀至上浆备用
步骤4/14 点击查看大图
豆腐切块备用
步骤5/14 点击查看大图
豆芽一盘备用
步骤6/14 点击查看大图
番茄、洋葱、葱段备用
步骤7/14 点击查看大图
姜片、葱花备用
步骤8/14 点击查看大图
起锅烧油，放入姜片后，加入适量清水，混入备好的酸汤，烧开后倒入豆芽
步骤9/14 点击查看大图
两至三分钟豆芽熟后捞出放入碗内打底，接着放入豆腐
步骤10/14 点击查看大图
豆腐煮熟后捞出放入碗内豆芽上
步骤11/14 点击查看大图
放入鱼头鱼骨，需要煮稍微久一点
步骤12/14 点击查看大图
待煮熟后捞出放入碗内豆芽豆腐之上
步骤13/14 点击查看大图
最后放入鱼片，将其一片一片放入锅中，以免结块，烫熟后即可捞出
最后一步点击查看大图
最后将酸汤倒入碗内，撒上葱花芝麻香菜点缀，一份酸汤鱼即成。色泽鲜艳，酸爽扑鼻而来，勾起了无限食欲

小贴士

1、一道菜多个层次，配菜可依据个人口味添加 2、建议晚上不要做这道菜，担心大家容易吃撑

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-19

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