杨凌蘸水面
蘸水面是陕西杨凌的一道美食,分为绿面和白面,绿面是用菠菜汁和的面,面条劲道,汤汁鲜美,非常值得大家去品尝。
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步骤1/12
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准备食材
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步骤2/12
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面粉中放入适量盐,反复揉三次至表面光滑。
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步骤3/12
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醒面一小时后,分成小份,揉成长圆形,抹油后用保鲜膜包上醒一小时以上。
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步骤4/12
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将西红柿洗干净后切十字花刀,放入热水中去皮
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步骤5/12
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将西红柿切成小丁
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步骤6/12
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将大蒜切成蒜泥待用
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步骤7/12
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锅里放油炒西红柿,大火烧开小火熬制番茄酱汁,放入盐(多放点儿)和花椒面,熬到看不到成形的西红柿为止,再浇入一个鸡蛋液,关火,酱汁熬好
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步骤8/12
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熬好的酱汁放碗中,放入蒜,一定要放,没有蒜的蘸水面是不完美的,想吃辣椒和醋的小伙伴们,根据自己口味儿加入油泼辣子和陈醋即可
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步骤9/12
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将醒好的面擀成长条状,再抻一下,放入锅里
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步骤10/12
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锅里放入青菜(我放的是小白菜)和抻好的面条,煮三分钟
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步骤11/12
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捞到温开水盆中,蘸上酱汁就可以吃了
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最后一步
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味道好吃的根本就停不下来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-19
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