小泡芙
用料简单,操作也不难,但是手有点酸……。
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步骤1/17
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材料们来个大合照。
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步骤2/17
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爱乐甜、牛奶、黄油一起煮沸,搅拌混匀,关小火。
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步骤3/17
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倒入面粉,搅拌,关火。
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步骤4/17
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稍凉至不烫手,分次少量倒入全蛋液,每次都充分搅拌。
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步骤5/17
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搅拌至顺滑,挑起面糊,成三角状,但不滴落就好了。搅拌蛋液会有点费劲,需要分次少量加入,这次大概用到了两个半鸡蛋。
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步骤6/17
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裱花袋里放一个喜欢的嘴,装入泡芙糊。
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步骤7/17
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开始挤泡芙啦。
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步骤8/17
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第一盘挤得大大小小。
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步骤9/17
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烤箱两百度预热十分钟,调整180度,放入烤20分钟。
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步骤10/17
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再调整成160度,继续烤15分钟。
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步骤11/17
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小泡芙们在烤箱里叽叽喳喳冒着小泡,渐渐长大的过程,看着很有趣,满屋都飘着香味,太可爱了。
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步骤12/17
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'叮!'不要马上拿出来,等他们稍凉一会,可以打发个奶油,等会挤在里面。
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步骤13/17
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掰一个看看。
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步骤14/17
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底部用牙签戳个洞,裱花袋装上打发的奶油,挤进去。
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步骤15/17
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好啦!
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步骤16/17
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剩下的还能烤一盘,这盘差不多大小一致了。
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最后一步
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哈哈!
这样做出来的小泡芙是比较酥脆的,如果想要软的话,应该可以试试植物油,再调整一下面粉的量,还有烘烤的温度和时间,等我有空再研究。娃娃喜欢这种一口一个,脆脆的奶油小泡芙,如果里面挤上巧克力,他可能会更喜欢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-18
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