清炒扁豆
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扁豆的主要成分是淀粉和蛋白质。扁豆富含膳食纤维,可以促进肠道蠕动。扁豆还富含维生素B1、维生素B2、维生素C等。扁豆壳味甘涩,性平,有利湿化滞、逐风祛邪、收敛黄疮的作用,适用于浮肿、小便不通、慢性肾炎、产后痛等。具有预防便秘、降血糖、祛暑等功效。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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葱切碎,姜切丝,大蒜切碎
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步骤2/4
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扁豆洗净切丝
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步骤3/4
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锅内加油,爆香葱,姜,蒜,干辣椒,加入切好的扁豆丝,大火翻炒,加入盐,少许白糖
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最后一步
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翻炒至八分熟,加入青辣椒丝炒熟加入少许鸡精出锅
小贴士
大家可以先把扁豆焯水,(我把这一步省去了,炒的时间久一点也可以的)焯水的时候少许盐和食用油,能让扁豆保持色泽鲜亮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-18
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