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梭子蟹炒年糕的做法

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梭子蟹炒年糕

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饭店里常见的一道菜，最喜欢吃里面的年糕，软软糯糯外面裹足了梭子蟹的鲜味，但量太少总觉吃得不过瘾。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

梭子蟹 500克

、

年糕 400克

、

新姜 200克

、

生抽 2勺

、

老抽少许

、

料酒 1勺

、

葱随意

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
梭子蟹用刷子刷干净，拿掉腮和沙包，用剪刀剪成小块，沥水备用。
步骤2/12 点击查看大图
年糕事先可以泡在水中泡软。
步骤3/12 点击查看大图
起油锅，先下新姜煸炒出香味，然后倒入梭子蟹翻炒。
步骤4/12 点击查看大图
倒入适量料酒，继续翻炒让酒精蒸发带走腥味。
步骤5/12 点击查看大图
2勺生抽，少许老抽，翻匀。
步骤6/12 点击查看大图
倒入年糕。
步骤7/12 点击查看大图
翻炒均匀。
步骤8/12 点击查看大图
倒入适量水，放入葱，大火五分钟左右。
步骤9/12 点击查看大图
中间翻一下，让上色均匀。
步骤10/12 点击查看大图
起锅。
步骤11/12 点击查看大图
开吃，这道菜既是菜也是饭，配上一个蔬菜，三个人的晚饭就解决了。
最后一步点击查看大图
美味到汤都不剩，就差舔盘子了。

小贴士

1.买的四个梭子蟹（约一斤），喜欢吃蟹的小伙伴可以多买几个。 2.水多放点，可以更入味，但年糕容易糊锅，注意中间多翻拌。 3.姜的量可以随意，喜欢吃的可以多放点，不喜欢放几片老姜也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-18

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